“潮州焦柑”是柑桔生產(chǎn)的優(yōu)良品種，素有“潮州焦柑皇后”美譽(yù)。“潮州焦柑”果品碩大、皮色金黃、汁多爽口、清甜盈香、風(fēng)味獨(dú)特。共有柑、蕉柑、雪柑三大品種 ，均屬珍貴佳果；其特色明顯、聲名遠(yuǎn)播、飲譽(yù)中外、著稱于世。 “潮州焦柑”種植歷史悠久，唐初漳州別駕丁儒題詠的詩(shī)中有“蜜取花間液，柑藏樹上珍”之句，說(shuō)的就是潮州焦柑。潮州焦柑已有1300多年的歷史，明人有“潮果以柑為第 一品，味甘而香，肉肥而核小……”的記載?，F(xiàn)在，潮州焦柑不僅在東南亞揚(yáng)名，甚至 遠(yuǎn)至美國(guó)、歐洲，其罐頭制品，也遍銷全世界。潮州焦柑是潮州菜拼盤、菜肴圍邊常用 原料，潮菜中有一道的點(diǎn)心“金錢酥柑”，便是以潮州碰桶柑為主要原料。潮州焦 柑果實(shí)扁圓形，平蒡，果皮橙紅色，美觀，富含營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)脆嫩化渣，甜酸適中，有蜜 味。潮州焦柑現(xiàn)種植面積達(dá)到十多萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到十多二十萬(wàn)噸，潮州焦柑的皮、絡(luò)、核可入藥，皮稱陳皮，性溫味苦辛，中醫(yī)認(rèn)為有理氣健胃，祛痰鎮(zhèn) 咳、通經(jīng)的功效，可用于高血壓、咳嗽、胸肋疼痛等癥；柑核，性溫味苦，功能理氣，散結(jié)、止痛，適用于小腸疝氣、睪丸腫痛、乳腺發(fā)炎等。 “潮州焦柑”有柑（碰桶柑）、蕉柑、雪柑三個(gè)品種，各具特色。均春末開花，秋季結(jié) 果，冬季收獲。柑又名蜜柑，果形扁圓、果碩大、朱黃色、皮松脆、不黏瓣、皮易剝離、肉質(zhì)爽脆、味甜如蜜、汁多核少，有“柑中”的美譽(yù)。蕉柑兼有柑和橙的特點(diǎn) ，為全國(guó)推廣的10大柑桔優(yōu)良品種之一。柑果大、色艷紅、味清甜、盈香爽口、肉嫩汁 多、有產(chǎn)量高、保鮮期長(zhǎng)的特點(diǎn)，被譽(yù)為“柑桔皇后”，潮州蜜餞的柑餅多用蕉柑腌制。雪柑又名雪橙，形美色亮、肉厚汁多，清甜帶酸、皮不易剝離，但可切開吮汁。 “潮州焦柑”營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有助消化，增強(qiáng)抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，有防止壞血病的治療作用。蘇軾在《食柑》詩(shī)中，贊美生柑“清泉蔌蔌先流齒，香霧霏霏欲巽人”的詩(shī)句，真是膾炙人口。 “潮州焦柑”之所以聞名，與潮汕地區(qū)優(yōu)越的自然環(huán)境條件和豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)是密不可分的。潮汕地區(qū)地處南亞熱帶，是全國(guó)柑桔栽培生態(tài)Zui適宜區(qū)域，就氣候條件而論，國(guó)內(nèi)外其它產(chǎn)區(qū)難以相比。同時(shí)，潮汕地區(qū)冬季又有適宜低溫，有利柑桔花芽分花，果實(shí)發(fā)育過(guò)程有效積溫較高，晝夜溫差大，有利于品質(zhì)的提高。目前，在世界上的柑桔中，像“潮州焦柑”這樣具有高糖高酸，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，貯藏時(shí)間長(zhǎng)的品種并不多見(jiàn)。所以，“潮州柑”具有較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 新春佳節(jié)，潮汕人都有賀年的習(xí)俗，“潮州柑”俗稱“大桔”，取其諧音為“大吉”。 在節(jié)日氣氛中，大家?guī)е?ldquo;潮州焦柑”，帶著新年的吉祥，互相祝愿，氛圍和睦親切。 歡樂(lè)國(guó)內(nèi)外的貿(mào)易商與各界人士前來(lái)觀賞與談合作，共同來(lái)為中國(guó)農(nóng)村的掘起與促進(jìn)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。